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| Joyeuses fêtes de Noël et de Jour de l'An |
L’histoire de la bière de Noël L’Histoire de
la Bière de Noël…
La Bière de Noël est une bière spéciale, originale et savoureuse. Les Maîtres Brasseurs concoctaient à l'automne leurs meilleurs brassins additionnés de multiples épices pour les fêtes de fin d'année et l'offraient à leur personnel, à leurs meilleurs clients et aux villageois. La Bière de Noël, fruit d'une fabrication spécifique et particulièrement soignée témoigne de la passion du brasseur pour son métier.... “En été, brasse qui peut... mais...En hiver, brasse qui veut” Ce vieil adage traduit bien des difficultés rencontrées par les brasseurs du temps jadis, lorsqu’ils ne maîtrisaient pas la température des cuves de fermentation. La période de brassage débutant le 29 septembre, jour de la Saint Michel (fin de dormance de l’orge), et finissant à la St George, le 23 avril, les brassins et les tonneaux étaient numérotés au fur et à mesure de l’année brassicole. Le numéro le plus bas, issu des récoltes de septembre, correspondait à la première bière de l’année et bénéficiait des températures plus fraîches de l’automne pour mûrir tranquillement pendant plusieurs semaines… Elle arrivait à maturité complète aux environs de Noël : c’est là l’origine de la Bière de Noël, une bière atypique et généreuse, une bière de malt, ronde douce et aromatique. Aujourd’hui, l’avancée des technologies du froid permet de maîtriser à volonté la fermentation, et le développement des réseaux de transports rend possible une large distribution de la Bière de Noël, qui n’est donc plus exclusivement réservée aux clients et proches des Brasseurs ! Mais elle reste le privilège de la période de fin d’année. La Bière de
Noël, une bière de saison.
Bière de saison, la Bière de Noël est en vente de mi-novembre à fin décembre. Produite en quantité limitée, la Bière de Noël est disponible à la pression, en canettes, en bouteilles de 65 cl, 75 cl ou en pack de 4 ou 6 bouteilles de 25 à 33 cl, dans l’ensemble des réseaux de distribution (grande distribution). Dépéchez vous, car elle n'est disponible que 6 semaines !  La Bière de
Noël est une bière aromatique
La Bière deNoël est le mélange des meilleurs
malts : les malts pâles,
ceux qui donnent la force, et les malts torréfiés qui confèrent bouche
et couleur. À la fois forte et dense, elle est légèrement plus
énergétique et plus aromatique que les autres bières du fait de sa
richesse en matières premières : une richesse fort à propos puisqu’elle
était autrefois élaborée pour affronter les froids de l’hiver. Le petit
plus : les brasseurs laissent parler leur créativité et ajoutent en
général à leurs brassins de noël des notes aromatiques particulières,
cannelle, coriandre, gingembre, miel, etc.
Dégustation
de la bière de Noël
A l’œil : Une couleur foncée de l’ambrée à la brune Une mousse fine, moelleuse et dense Au nez : Des notes très aromatiques & fruitées En bouche : Une bière de malt : un goût très riche, malt fruité et caramel Une bière ronde, douce, et charnue, un peu plus alcoolisée (6°) Une mousse onctueuse & délicate Je pense en avoir fait le tour et vous pousse donc à la découverte... De plus, je profite de mon petit article pour vous souhaiter de bonnes fêtes de fin d'année à toutes (on ne sait jamais) et à tous, alors Joyeux Noël voir même Joyeuse Bière de Noël |
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