Le Venezuela est situé dans le Nord de l'Amérique du Sud, au bord de la mer des Caraïbes et l'océan Atlantique Nord, entre la Colombie et du Guyana. La saison de Noël débute le 16 décembre, presque  dans  tous les foyers à Noël, au Venezuela on trouve une crèche  pouvant se situer dans la salle à manger ou dans le couloir. 

Ils font en sorte que la crèche soit plus belle, plus complexe,  une volonté, une implication  dans laquelle toute la famille s'investit. Au final, d'aucuns aboutissent à créer des crèches peu orthodoxes, combinant des éléments tels que des trains électriques, des bateaux sur la mer, des héros de bande dessinée avec des éléments plus traditionnels des crèches. Sur l'île de Margarita il y a une crèche vivante, dans laquelle un bébé joue le rôle du petit Jésus.


Aujourd'hui,  nombreux sont ceux qui  ajoutent  un arbre de Noël, autour duquel, ils placent les cadeaux à offrir. Une tradition  vénézuélienne veut que les enfants écrivent des lettres à l'Enfant Jésus, en le remerciant pour toutes les bénédictions qu'ils ont reçues. Certains demandent des dons, d'autres des jouets, ce n'est pas le père Noël qui apporte les cadeaux mais l'enfant Jésus le 25 décembre.

Une tradition partagée des pays anglophones tant que francophones des caraïbes est que beaucoup de familles assistent  à la messe de cinq heures du matin « Misa de Gallo » que l'on traduit par la messe du coq étant donné qu'elle a lieu au chant du coq. Parents et enfants prennent place dans l'église pour assister à l'office. Mais du 16 au 24 décembre les Vénézuéliens assistent à un service matinal dans les églises que l'on nomme « l'aguinaldo Misa », mais la cérémonie ayant lieu   la veille de Noël se nomme la  "Noche Buena".

Une autre tradition de Noël des Vénézuéliens, qu'ils partagent avec d'autres peuples d'Amerique Centrale est la préparation des « hallacas » elles ressemblent aux tamales mexicains, elles sont faites de boulettes de farine de maïs farcies avec la viande de bœuf, de poulet ou de porc, dans la farce on ajoute des raisins secs, des olives, des légumes, du câpre et des olives, le tout emballé dans une feuille de plantain (banane) que l'on fait bouillir pendant deux heures. Une préparation complexe qui peut prendre plusieurs jours, car les familles en font des centaines afin de les offrir aux parents et amis.

Chaque région à sa spécialité et son savoir-faire, ce qui fait qu'il y a autant de manière, autant de saveur, qu'il y a de régions, de familles.

Si le Venezuela a les hallacas, elle a aussi les bollos, qui sont les restes des hallacas que les maîtres donnaient à leurs esclaves,  qui en faisaient des petits pains.


On peut ajouter comme plat traditionnel de le "pan jamon", un long pain rempli de jambon, de raisins secs et d'olives, on le trouve un peu partout, vendu dans les épiceries de quartier aux supermarchés.

On note une recette qui n'est faite qu'à Noël, elle n'est pas propre au Venezuela, les  Portoricains en font, il s'agit des  Dulce de papaye, une friandise très appréciée des enfants.  Elles  sont faites à partir de papaye verte, cuite dans un sirop, cela s'apparente à des fruits confits.

Noël ayant toujours un côté festif  et une tonalité particulière apportée entre autres par la musique, au Venezuela c'est le «gaitas» qui rythme la période noélistique, c'est une musique d'origine espagnole avec une forte influence africaine. Elle cadence l'imprégnation et l'enthousiasme régnant de Noël au jour de l'An.

Cette musique est intégrée dans le folklore de Noël, disons dans l'esprit de Noël, elle est omniprésente dans les magasins, dans les radios et télévisions.

Evariste Zephyrin