• Les Fruits sec macérées 500 g : raisin sec, noir et blanc, pruneaux, noix, noisettes, amandes, fruits confits (1 mois à 15 jours à l'avance, dans du rhum ou brandy, liqueur d'orange. )

Couper le beurre en petits morceaux et mélangez le avec le sucre jusqu'à que ça fasse une crème, ajouter la vanille et la cannelle, puis les jaunes des œufs (je les ai mis complets les œufs) et réserver les blancs, ajouter la farine et le lait en alternance.

Au bain marie faire fondre le chocolat avec du beurre, ajouter au mélange. Tamisez les fruits macérées et mélangez les avec un peu de farine pour qu’ils n'aillent au fond du moule pendant la cuisson, puis  ajouter au mélange,  le blanc battu en neige.

Préchauffer votre four 10 min a 200 ° C, faire cuire suivant les indications du fabricant pour les températures des gâteaux type quatre- quarts, pendant 30 min, on sait que c’est prêt quand on met un couteau dedans, s’il ressort propre.