Ce qui caractérise le Noël au Pays de Galles c'est sans doute la prégnance de la musique, de ces fameux Carole’s appelés eisteddfodde en gallois. Ils sont chantés partout,  dans les églises, le plus souvent accompagnés par une harpiste. Ils sont aussi chantés par des « Carolers » dans les maisons ou sous les fenêtres...

Le matin de Noël, des Carolers dès l’aube parcourent villes et villages et vont réveiller les gens, la tradition veut qu’ils réclament des rafraîchissements.

Par ailleurs, les cantiques font l’objet de concours et de remises de prix. Le cantique de l’année est de facto ajouté aux cantiques qui seront entonnées les années suivantes, il rentre dans le patrimoine noëlistique des Gallois.

Une autre tradition de ce pays est le Vénérable Mary (Mari Lwyd) ce personnage choisi par les villageois est drapé de blanc, affublé d’une tête de cheval ou la porte sur une longue perche, et toute personne « mordue » par cette tête de cheval doit payer une amende.

Par ailleurs, ils ont une friandise de Noël, le Taffy, un caramel fait avec de la cassonade et du beurre.

Autrement les Gallois maintiennent la plupart des traditions de Noël liées à l’Angleterre : Le houx, le gui, le pudding, la neige, les craquelins, les oranges et les bas de Noël.