Gaufres de Noël

Ingrédients :

500 g de farine
1  litre de de lait
8 œufs
125 g de beurre
50 g de levure
½ verre d’eau
1 c.a.f de sel
sucre glace

Préparation :

Faites chauffer le lait, puis ajouter le sel. Tamiser la farine, puis incorporer le lait  tiède à la farine, en travaillant la pâte à la cuillère en bois.

Séparer les jaunes des œufs et monter les blancs en neige. Ajouter  les 8 jaunes d’œufs, puis introduire les blancs à la pâte, sans les casser.

Ensuite, ajouter le beurre fondu, et en enfin la levure délayée dans un peu d’eau froide. La pâte doit être lisse, molle et homogène.

Couvrir et laisser pousser (lever) la pâte pendant 2 heures.

Cuisson :

Huiler ou beurrer votre gaufrier, avec une louche versez la pâte dans le gaufrier.  

Une fois les gaufres cuites, saupoudrer de sucre glace.

Vous pouvez parfumer votre pâte avec 2 c.a.s de rhum vieux, de la cannelle moulue afin de relever le goût.

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