40 g de raisins blancs secs
200 g de poires séchées,
100 g de figues séchées,
100 g de pruneaux,
6-8 dattes séchées,
8 abricots séchés,
100 g d'écorce d'orange confite,
100 g d'écorce de citron confit,
150 g de farine,
200 g de sucre,
200 g de pâte à pain faire ou une pâte briochée,
20 g de cannelle,
10 g de noix de muscade râpée,
2 clous de girofle broyés,
100 g d'amandes,
150 g de noix, 100 g de noisettes,
10 cl de kirsch.

1- Ramollir quelques minutes, dans un peu d'eau chaude, les poires et les pruneaux, abricots et les figues. Garder le liquide.

2- Couper en lamelles, faire macérer les fruits dans un récipient hermétique  toute une nuit dans le kirsch.

3- Le lendemain, égoutter les fruits.

4- Ajoutez-y les noix et amandes, noisettes grossièrement hachées. (Conservez quelques noix et amandes entières pour la décoration).

5- Incorporer le sucre, la pâte à pain ou briochée, puis la farine. Formez une boule.

6- Travailler votre pâte. Former une boule. Sur une plaque beurrée et farinée, formez les pains.

7- Mouillez les berawecka avec l'eau qui a servi à ramollir les fruits.

8- Décorez avec les noix et amandes réservées.

9- Enfournez à 180° C (four préchauffé) pour 35 à 40 minutes.

10 Peut se manger rassis, il en est même un peu meilleur. Se conserve dans du papier alu un bon mois.

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