Schwowebredele

Ingrédients  :

500 g de farine,  
250 g de beurre,
250 g de sucre,
150 g d'amandes râpées, 
50 g de noisettes râpées,  
3 œufs,
1 sachet de sucre vanillé,
1 sachet de levure chimique, 
2 cuillères à soupe de cannelle,
1 zeste de citron.

Pour la dorure: 2 oeufs,  1 jaune d'œuf, extrait de café Q.S.

Préparation  :

Mélanger le beurre pommade avec le sucre, puis les oeufs.
Ajouter les amandes, les noisettes râpées et le zeste, la farine, la levure chimique et la cannelle.

Filmer et laisser au réfrigérateur 1h au minimum, le mieux eut été de préparer la pâte la veille.

Etaler à 3mm d'épaisseur.

Disposer les Schwowebredele sur une plaque recouverte de papier cuisson légèrement humecter (c'est pour éviter que les schwowebredele bougent lorsqu'on les dore).