Gâteau au chocolat

200 g de chocolat,
200 g de sucre,
200 g de beurre,
80 g de poudre d’amande,
3 cuillerées à soupe de farine,
1 sachet de sucre vanillé,
1/2 sachet de levure,
lait,
sel.

Dans une terrine, mélanger 5 jaunes d’œuf, le sucre et le sucre vanillé, travailler au fouet afin d’obtenir un mélange onctueux.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans 3 cuillères à soupe de lait. Incorporer au mélange précédent.

Dans un récipient, mélanger la poudre d’amande, la farine, la levure. Incorporer au reste.

Ajouter le beurre ramolli.

Monter 3 blancs d’œuf en neige avec la pincée de sel. Incorporer délicatement à la préparation.

Verser cet appareil dans un moule beurré saupoudré de sucre semoule.