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L’hécatombe des huîtres françaises

bassin

Depuis quelques années les ostréiculteurs  français doivent faire face à une surmortalité des jeunes huîtres, aujourd’hui ce sont les huîtres adultes qui sont décimées par des bactéries.

Le taux de mortalité des huîtres françaises oscille entre 60 à 80% pour les huîtres nées en écloserie et 30% pour celles élevées naturellement,  contre 10 à 15% habituellement

Les explications données par  Didier Gueriaux, sous-directeur à la DGAL  seraient : « Depuis 2012, on observe une mortalité importante chez les huîtres adultes au stade de la commercialisation pendant l’été.  Le milieu extérieur évolue, l’augmentation de la température de l’eau et de la salinité favorise la prolifération de bactéries[1] pathogènes. »

Une maladie  qui s’ajoute à un virus (herpes) qui depuis 2008 a déjà décimé 75% des naissains.

Une production en baisse, qui d’année en année diminue :130 000 t en 2008 à 80 000 en 2012, qui en 2013 devrait encore décroître, qui pour les consommateurs se traduiraient par une hausse des prix de vente pour la période de fête.

huitres

Toutefois, les problèmes des huîtres françaises pourraient être en rapport avec le remplacement des huîtres naturelles par les triploïdes, des huîtres génétiquement modifiées, des huîtres OGM   qui aujourd’hui se montrent peu résistantes aux maladies.

L’introduction de ces huîtres stériles fabriquées en laboratoires, ont été vendues aux ostréiculteurs comme plus résistantes que l’huître naturelle, ainsi que leur stérilité permettait de les vendre en toute saison, sachant qu’en été l’huître classique est laiteuse.

Un choix a été fait avec ces huîtres OGM, qui conduit une filière à la catastrophe, peut-être serait-il temps pour certains de faire marche arrière.

En tout cas me concernant, j’ai banni cette huître OGM de ma table.



[1] Vibrio aestuarianus

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