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Coquito
Cette boisson est une
variante portoricaine du eggnog, la liqueur traditionnelle de la
période de Noël dans ce pays, pouvant être bue pendant ou après, voire
en dehors des repas.
Il est supposé que le coquito concocté à base de lait de coco et de
rhum, fut à l’origine une boisson faite par les paysans ou
ouvriers travaillant dans les champs de cannes à sucre du centre de
Porto Rico.
Avec l’arrivée des Américains au 19e siècle, il va y avoir une fusion du coquito avec le lait de poule (eggnog) avec l’introduction des jaunes œuf.
La recette traditionnelle
Ingrédients :
2 verres de lait de coco,
2 tasses de rhum (de préférence du rhum Bacardi),
1 boite de lait condensé sucré,
cannelle,
muscade.
Mettre tous les ingrédients dans un shaker ou un mixeur, sauf la muscade.
Mise en bouteille de la préparation obtenue et au réfrigérateur.
Au moment de servir ajouter un peu de muscade râpée.
La recette se rapprochant du eggnog
Ingrédients :
40 cl de lait de coco,
20 cl de rhum,
30 cl de lait concentré sucré,
4 jaunes d’œufs
muscade.
Mixer tous les ingrédients et placer la mixture au réfrigérateur, servir très froid saupoudrée de muscade râpée.
La recette portoricaine
Ingredientes :
2 vidros de leite de coco
2 xícaras de rum branco Bacardi
1 lata de leite condensado
canela em pó
noz moscada
Modo de fazer :
Coloque
todos os ingredientes, menos a noz moscada, no liquidificador e bata
bem. Coloque em garrafa e leva a geladeira para ficar bem gelado. Na
hora de servir acrescente a noz moscada.
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