Voici la recette du véritable pain d'épices

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 200 g de farine de blé
- 200 g de farine de seigle
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de miel
- 50 g de sucre roux de canne
- 30 cl de lait entier
- 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices ou : - 1/2 cuillère à café d'anis en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 1/2 cuillère à café de clou de girofle en poudre
- 50 g d'orange (ou citron) confit
- 1 cuillère à soupe d'amandes effilées.

Préparation de la recette :

- Faites chauffer les 30 cl de lait

à feu doux dans une casserole et mettez-y à fondre les 200g de miel et les 50g de sucre.

- Laissez refroidir environ 10min.

- Dans un saladier versez les 200g de farine de blé et les 200g de farine de seigle ainsi que le sachet de levure et les épices en poudre.

- Mélangez bien.

- Versez le lait aromatisé progressivement en remuant avec une spatule de façon à bien incorporer les ingrédients.

- Si vous le désirez, ajoutez les zestes d'agrumes confits.

- Versez dans un moule à cake(de préférence en silicone)

- Réservez 1h avant d'enfourner(important)

- Vous pouvez parsemer la pâte de quelques amandes effilées.

Cuisson :

- Préchauffer le four à 140° (th4-5)

- Cuire 1h30.

- Démouler et laissez refroidir le pain sur une grille.

N B : -Il est meilleur après 48h. -Vous pouvez le conserver plusieurs jours.

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