HO HO HO !!!

Soufflé rustique au fromage

1/2 l de lait, 6 cuillerées à soupe de farine de châtaigne, 6 cuillerées à soupe d'huile, 5 œufs, 100 g de gruyère ou comté, sel, poivre.

1- Faire une béchamel avec la farine de châtaigne.

2- Mélanger les jaunes d'oeufs, le fromage, sel, poivre.

3- Incorporer délicatement à cette préparation les blancs d'oeufs battus en neige.

4- Mettre dans un moule et cuire au four chaud.