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Brick au thon épicé


Des bricks au thon épicé, une recette qui nous vient de Madagascar, peut servir comme entrée lors d’un repas de réveillon.

Brick au thon

Ingrédients  :


- 1 paquet de feuille de brick
- 3 pommes de terre
- 1 boîte de thon
- 3 œufs
- fromage râpé
- 1 oignon
- 1 botte de persil
- 1 piment long vert
- sel
- poivre
- 1 l d’huile pour la friture

Réveillon de Noël

Préparation :

Faire cuire dans l'eau bouillante 2 œufs. Puis à la fin de la cuisson, les refroidir à l’eau froide et retirer la coque. Dans une assiette, écraser avec une fourchette les œufs.

Faire cuire dans une eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, les pommes de terre avec la peau. Piquer avec une fourchette pour vérifier la cuisson. A la fin de la cuisson, laisser refroidir et retirer la peau. Écraser les pommes de terre en purée avec une fourchette.

Peler et couper en fine lamelle l’oignon. Haché le persil. Ouvrir la boîte de thon et égoutter avec une passoire. Couper en très petit dès le piment.

Casser 1 œuf et le battre. Il permettra de lier la feuille de brick.

Dans un saladier, mettre les miettes de œufs, la purée de pomme de terre, l’oignon, le persil haché, le thon, dès de piment, sel, poivre et fromage râpé.

Couper les feuilles de bricks en deux à l'aide d'un ciseau. Rabattre le demi-cercle de sorte à obtenir une bande. Mettre 1 pinceau dans l’œuf et le lier avec la feuille de brick.

Dans le coin de la bande, mettre une cuillère à soupe de farce, puis plier en samossa.

La cuisson : faire cuire pendant environ 2 minutes dans une huile de friture. Retirer les feuilles de brick de l'huile à l'aide d’une écumoire.

source

coq


Joyeuses fêtes



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