Petit brioché à la viande hachée

Des briochés à la viande hachée, une recette qui nous vient de Madagascar, peut servir comme entrée lors d’un repas de réveillon.

Pour donner de l’ampleur à la table en plus des briochés, on peut faire des nem et des bricks de thon ou autres.

Mettre dans un bol avec un peu d’eau tiède 1 sachet de levure boulangère. Mélanger jusqu’à la dilution totale dans l’eau.

Dans une cuvette, mettre 300 g de farine, la levure boulangère dilué, 1 œuf, sel et 125 ml de lait tiède. Mélanger bien avec une cuillère en bois.

Travailler la pâte à l’aide de vos mains. Ensuite, couper-la en 12 boules et couvrir avec un torchon sec.

Peler et couper en lamelle l’oignon. Couper en petit dès les poivrons rouge et vert.

Couper en dès la tomate. Diluer dans un peu d’eau, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate. Bien mélanger.

Dans une poêle, mettre 1 cuillère à soupe d’huile et chauffer pendant quelques minutes. Rajouter les lamelles d’oignon et les faire dorer pendant environ 2 minutes.

Mettre les dés de poivron rouge et vert, sel, 1/8 de cuillère à café de cumin, 1/8 de cuillère à café de curcuma et 1/8 de cuillère à café de paprika. Mélanger avec une cuillère en bois. Laisser cuire pendant environ 6 minutes.

Rajouter, la viande hachée et remuer rapidement avec une cuillère en bois pour ne pas former de boule. Mettre les dés de tomate et le concentré de tomate. Bien mélanger avec une cuillère en bois. Laisser mijoter pendant environ 6 minutes puis éteindre le feu.

Prendre une boule de pâte et l’étaler avec un rouleau de pâtisserie. Mettre au centre 1 cuillère à soupe de farce et refermer avec la pâte. Etaler de nouveau avec un rouleau de pâtisserie pour bien fermer. Faire 3 incisions avec un couteau au-dessus. Faites la même chose avec les autres boules de pâte. Mettre sur un plat de four avec du papier cuisson.

Faire cuire à 180° pendant environ 10 minutes.