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Côtes de porc de Noël Une recette trouvée sur un
forum de cuisine, qui proposait quelques plats traditionnels de Noël
servis sur la table des Suédois. J’ai cuisiné ces côtes de porc de la
manière dont la recette préconise.
Au regard de la simplicité de
ce plat, j’étais plutôt dubitatif, j’ai vu ça comme une autre manière
de cuisiner les côtes de porcs et à ma grande surprise, ces côtes de
porc, cuites de la sorte, se sont révélées goûteuses, délicieuses, ce
fut une belle surprise gustative.
Toutefois, il vaut mieux acheter des côtes de porc bio ou fermier, et 30 minutes de cuisson par face sont suffisantes.. Ingrédients : - 1 kg de côtes de porc Mélange d'épices - 1-2 c. à s. huile ou de margarine fondue - 1 c. à s. de soja - ½-1 c. à c. de sel - 2 pincées de poivre blanc ou noir - ½-1 c. à c. de gingembre - sauge, romarin ou marjolaine 
Préparation : Mettre le four à 175ºC. Déposer les côtes de porc avec l'os en haut dans un plat. Mélanger les épices et en badigeonner la viande. Enfourner au milieu du four. Retourner les côtes de porc après 30 min et re-badigeonner.
Faire cuire environ 1 h de plus. Saupoudrer éventuellement de sauge, romarin ou marjolaine en fin de cuisson.
C'est prêt quand les os se défont de la viande facilement.
Sortir le plat et soulever la viande. Ajouter de l'eau bouillante dans
le plat et lier éventuellement la sauce avec de la farine. Assaisonner.
Découper les côtes de porc en morceaux.
Servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur, des choux de
Bruxelles, du chou rouge ou des haricots verts, de la compote de pomme,
des pruneaux d'Agen cuits et/ou une salade de choux blanc ou rouge.
  
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