Pere Noël



noelistique
sapin


gingerbread









Leckerli au miel

leckerli

Les Läckerlis de Bâle (en allemand Basler Läckerlis) sont de petits gâteaux proches du pain d'épices, à base de miel, de fruits confits et d'amandes. Les biscuits sont découpés en petits carrés, puis glacés.

Ils sont nommés d'après la ville dont ils sont originaires, Bâle (le mot Läckerli signifiant douceur, friandise). Ils sont aussi confectionnés en Alsace, en tant que bredele, au moment de Noël.

Ingrédients :


- 300 g de miel
- 200 g de cassonade
- 500 g de noix broyés
- 50 g de pelure d'orange confite hachée
- 50 g de pelure de citron confite hachée
- 1 c. à café de cannelle
- 1 pincée de clou de girofle en poudre
- 1 pincée gingembre en poudre
- 2 c. à soupe de kirsch
- 350 - 400g de farine


gingerbread

Préparation :

Dans une grande casserole porter à ébullition le miel et la cassonade, remuer constamment, puis retirer du feu. Ajouter les autres ingrédients, mélanger et pétrir légèrement.

Modelage :

Abaisser la pâte encore chaude portion par portion, sur une épaisseur de 3 mm. Découper des petits carrés, laisser sécher pendant 1 à 2 heures.

Cuisson :

10 - 15 minutes à four moyen 180°, au milieu du four préchauffé.

Glaçage :

-
100g de sucre à glacer
- 1 c. à soupe de kirsch
- 1 c. à soupe de jus de citron

Mélanger et glacer les leckerli encore chauds.



joyeux Noël


cookies



Sommaire 2014