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La crème de punch Noël ne serait pas Noël sans la crème de punch. Cette boisson est une version trinidadienne du lait de poule (eggnog) de l’Amérique du Nord. Elle se compose d’œufs, de lait, d’épices, de rhum et d’Angostura. Cette recette utilise les œufs entiers, mais vous pouvez réaliser ce punch avec les jaunes d’œufs fouettés à chaud. Ingrédients: - 6 oeufs - 72 cl de lait condensé non sucré - 35 cl de lait condensé sucré - 36 cl de rhum (blanc de préférence) - 2 c.à.c Angostura - 1 c.à.c d'extrait de vanille - 1 c.à.c de jus de lime (citron) - 1 c.à.c de noix de muscade râpée 
Préparation : Battre les œufs avec le jus de lime jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter le lait condensé non sucré. Sucrer avec du lait condensé sucré, à votre convenance. Ajouter l’Angostura, noix de muscade râpée, l'extrait de vanille et le rhum Servir avec de la glace pilée.  |
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