Ingrédients : 125 g de beurre, 300 g de sucre, 5 oeufs 125 g d'amandes en poudre 125 g de cerneaux de noix 125 g de pruneaux (facultatif)
2 c.a.s de kirsch 80 g de farine
Préparation : 1 - Broyez les noix pour les réduire en miettes.
2 - Réduisez le beurre en pommade, puis travaillez-le avec le
sucre ; incorporez ensuite les oeufs un par un, en continuant de battre au
fouet.
3 - Mélangez à cette préparation les amandes et les
noix pilés ; parfumez avec le kirsch, mélangez.
4 - Tamisez la farine ; ajoutez-la à la, préparation précédente ; mélangez bien
; versez la pâte dans un moule à manqué ou à cake.
5 - Faites cuire entre 180 à 200° pendant 30 ou 40 minutes.
Vous pouvez ajouter quelques pruneaux à la pâte, le gâteau n'en sera que meilleur
et plus léger.
Pourquoi pas l'essayer pour les fêtes de Noël ?
Ce gâteau de noix est différent de ceux que l’on
trouve de nos jours dans les pâtisseries ou les supermarchés, celui-ci
est lourd, riche, gras à cause du beurre et des cerneaux de noix, toutefois ce gâteau de terroir
a d’autres qualités à faire prévaloir, il est goûteux et délicieux.
