Travailler dans une terrine 250 g de sucre avec 2 œufs, ajoutez-en 2 autres après, quand l'appareil a blanchi ajouter 370 g de farine, 100 g de beurre fondu, par la suite ajoutez un verre de crème fouettée à la pâte.

Puis à l'aide d'une poche à douilles, sur une plaque chemisée,  réaliser des petits biscuits ayant la forme de biscuits à la cuillère et faire cuire.

Une recette tirée d'un livre du 19 e siècle, donc une recette ancienne, rustique et sans chichi.

En réduisant la quantité de farine, on obtient des biscuits plus moelleux.

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