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Tarte à la framboise Lors de ma visite dans le
Tessin, une amie a préparé cette tarte avec les framboises du jardin.
A la période du réveillon, il est peu probable que l’on en trouve encore des framboises fraîches, mais on peut les remplacer par des framboises surgelées. Ingrédients : - 300 g de farine - 150 g de beurre - 150 g de sucre - 1 oeuf + 2 jaunes d’œuf - Epices (cannelle, sucre vanillé, poudre de gingembre, noix de muscade) facultatif.  Préparation : Mélanger tous les ingrédients,
ajouter les épices à votre convenance, si vous le souhaitez, travailler
cette pâte légèrement, roulez-là en boule, laissez reposer 30 minutes.
Cette pâte sablée servira pour la confection de vos fonds de tarte. Pour la crème : - 125 g de mascarpone - 20 cl de crème fouettée - Sucre au goût - Alcools au choix ou sucre vanillé Travailler le mascarpone, puis
l'incorporer à la crème fouettée, épicer cette crème,
couvrir le sablé et ajouter les fruits.
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